Pour un grand gâteau (6 à 8 gourmands), il vous faut :
* 4 oeufs
* 150 grammes de sucre
* 170 grammes de farine
* 1 sachet de levure chimique
* 3 cuillères à soupe d'huile neutre (tournesol par exemple)* 4 cuillères à soupe de lait
* 1 cuillère à soupe de rhum vieux
* 1 gousse de vanille
* 6 pommes (qui ont une bonne tenue à la cuisson)
1/ Dans un grand saladier, faire blanchir les oeufs et le sucre.
2/ Ajouter la farine et la levure ; ajouter ensuite l'huile, le lait, le rhum et les graines de la gousse de vanille.
3/ Préchauffer le four à 160°C.
4/ Eplucher les pommes et les couper en quartiers (8 par pomme) ; ajouter la moitié de ces quartiers dans le saladier et mélanger.
5/ Dans un moule à manqué beurré et fariné, verser la pâte et appuyer un peu sur les morceaux de pommes pour les tasser.
6/ Faire une rosace avec les morceaux de pommes restants, en appuyant légèrement à chaque fois ; ajouter si besoin un morceau supplémentaire pour garder une jolie rosace après cuisson.
7/ Enfourner pour 50 minutes.
Laisser refroidir, et déguster !
PS : Attention à la cuisson du gâteau : bien vérifier avec un couteau au milieu qu'il est bien cuit. Il peut sembler totalement cuit, bien doré, et coulant au centre !
Recette testée par Lamita :
